Carte poștală din Germania: un restaurant traversat cu o plimbare într-un parc tematic

40

La început nu știam dacă să gâfâi sau să chicotesc. Ieșind din camera introductivă a descoperirii, arătam ca o somație de dodgem cu mișcare lentă.

Așa-zisele noastre scaune plutitoare (de fapt, cu coafuri ascunse, acționate de un motor silențios) fuseseră dezvăluite de sub cearșafuri însoțite de fanfară portentoasă. Acum ne duceau într-o aventură pentru a descoperi „noi dimensiuni culinare” într-o „călătorie spectaculoasă a simțurilor”, în ceea ce este definit drept „restaurantul viitorului”.

Acesta a fost Eatrenalin, un concept îndrăzneț (și, la 20 de milioane de euro, scump), lansat în noiembrie, care este parțial restaurante rafinate, parțial plimbare în parc tematic. Face parte din Europa-Park din Germania, în valea dintre Strasbourg și Basel, care este unul dintre cele mai mari parcuri tematice din Europa, atrăgând anul trecut un număr record de vizitatori de peste șase milioane. Eatrenalin este situat chiar în afara parcului, lângă cel mai nou dintre hotelurile sale, Krønasår. Mâncarea este supravegheată de o echipă serioasă de bucătari cu CV-uri, de la Noma și El Bulli până la Dolder Grand din Zurich, și condusă de spaniol Pablo Montoro.

Intrarea în Eatrenalin, în orașul german Rust

Din exterior, Eatrenalin arată ca un cub uriaș de metal, cu un capac sprijinit pe o ușă nedescriptivă. Intră înăuntru – după ce ai declarat în prealabil orice cerințe speciale de dietă – și vei avea acces într-o lume foarte diferită.

Mai întâi vine Camera Champagne, unde mesenii pasc cu trufe, caviar crocant și anghinare. De aici, un grup precomandat de 16 este dus în camera Cascada – da, într-adevăr există apă care cade – i se atribuie un număr de loc și i se prezintă Linei, „gazdă AI” invizibilă care oferă instrucțiuni și informații. Apoi defilează în camera Discovery, unde are loc marea dezvăluire a scaunelor.

Oaspeții sunt întâmpinați cu șampanie la începutul experienței. . . © Hans-Joerg Haas

. . . și barul unde ajung după „călătoria simțurilor”

Spre deosebire de orice altă călătorie în care am fost, fiecare dintre aceste scaune plutitoare este autonomă, fără șine sau șine. Ceea ce urmează este un vals lent de la o cameră la alta, fiecare oferind o experiență culinară însoțită de efecte audiovizuale adecvate.

GM140112_23X Europa-Park_WKD MAP

Mâncarea în sine a fost livrată într-o varietate de moduri. Astfel, în camera Ocean (cu pereți falși de stâncă și un perete video care arăta mai întâi o vedere a mării, apoi s-a scufundat sub valuri) o farfurie de scoici și homar a sărit de pe masa scaunului, unde a pândit pe tot parcursul vremii.

În sala Taste, unde scaunele noastre s-au înclinat pe spate pentru a ne atrage atenția asupra graficelor de pe tavan, o carcasă sprijinită pe masa noastră s-a dovedit a avea patru sloturi cu patru tablete cu arome diferite, fiecare dintre ele aprinsă în succesiune, de la dulce la acru, de la amar la sarat, astfel incat toti am avut aceeasi senzatie in acelasi timp. În camera Universe, am mâncat un al doilea fel de carne de vită foarte fragedă servită cu cartofi dulci și o brioșă neagră ca cărbune, sub un glob gigant suspendat.

Oaspeții în camera Oceanului © Alamy

Scaunele „plutitoare” intră în camera Umami cu tematică japoneză © Alamy

Din interiorul mesei-tavă a scaunului apare o farfurie © Alamy

În acest fel, grupul nostru de 16 a progresat prin opt săli diferite, cu mâncare și vin pereche în fiecare. Unele camere erau mai convingătoare decât altele: mi s-a părut că imaginile subacvatice sunt așa-așa, dar camera Umami – de fapt un restaurant japonez cu orez pline de viață pe pereți – arăta destul de autentic, cu un gong care anunța serviciul de sashimi și grapefruit. , spălat cu mult sake.

Exista o singură cameră în care nu se servea mâncare: scaune aliniate în ceea ce se dovedește a fi camera de control a unei nave spațiale, al cărei podea începe să se miște în felul unei plimbări mai convenționale. Orice mâncare dintr-o farfurie poate ajunge peste tot vecinul tău.

Creatorii Eatrenalin speră să-l distribuie în marile orașe din întreaga lume. Potențialii investitori vor trebui să ia în considerare dacă costurile mari de instalare sunt justificate de economiile de scară. Spre deosebire de un restaurant tradițional cu stele Michelin, care este puțin probabil să ofere mai mult de o sesiune, Eatrenalin poate găzdui 190 de oaspeți pe seară, cu un preț de pornire de 195 EUR per cap – și asta înseamnă mult cuvânt în gură. În timp ce meniul standard include opt feluri de mâncare și vin, vizitatorii pot alege, de asemenea, unul cu o selecție de șampanie Laurent-Perrier, la 445 EUR fiecare, sau o „cina de sommelier” cu vinuri fine la 645 EUR.

Experiența de două ore trece rapid și în camera finală, Încarnation, oferă o surpriză în care Lina devine carne, interpretată de un membru al personalului în costum. După aceea, toată lumea se aliniază în cafenea și încearcă să decidă dacă tocmai a experimentat un banchet sau un carusel.

Detalii

Andrew Eames a fost un invitat la Eatrenalin (www.eatrenalin.de). Pentru mai multe informații despre vizitarea parcului și a celor șase hoteluri tematice ale sale, consultați europapark.de

Consultați mai întâi ultimele noastre povești – urmăriți-le @fweekend pe Twitter



Sursa: www.ft.com

Citește și
Spune ce crezi