Regina Elisabeta a II-a, monarhul cu cea mai lungă domnie din istoria Marii Britanii (70 de ani și 214 zile), avea o preferință culinară surprinzător de simplă. În ciuda accesului la cele mai rafinate preparate din lume, gustarea sa favorită a rămas, pe tot parcursul vieții, un sandviș modest cu unt și gem de căpșuni.
O tradiție din copilărie
Iar povestea acestor sandvișuri, numite „jam pennies”, este dezvăluită de Darren McGrady, care a lucrat ca bucătar pentru familia regală timp de 15 ani. El a confirmat că regina a iubit această gustare încă de pe vremea când era în creșă. „Regina a fost servită cu jam pennies încă din copilărie, în creșă, și a continuat să le savureze la ceaiul de după-amiază pe tot parcursul vieții”, a povestit McGrady într-un videoclip pe YouTube.
Gemul de căpșuni nu era unul oarecare, ci era preparat din fructe proaspete culese chiar din grădinile Castelului Balmoral. Gustarea era o constantă la ceaiul de după-amiază, dar și la somptuoasele petreceri din grădinile regale, unde participau până la 6.000 de persoane și unde bucătarii pregăteau delicatese speciale pentru cortul regal.
De ce aveau o formă rotundă
Dar de ce erau rotunde? Ei bine, nu-i chiar așa o chestiune de estetică. Forma era obținută cu un tăietor special pentru a evita colțurile ascuțite, considerate aducătoare de ghinion pentru monarhie, conform unei vechi superstiții. Micile gustări semănau cu vechile monede englezești, de unde și denumirea lor de „pennies” (peni).
O tradiție respectată cu sfințenie.
Rețeta regală, la îndemâna oricui
V-ați fi gândit vreodată că puteți prepara acasă gustarea preferată a reginei în doar câteva minute? Rețeta este extrem de simplă și accesibilă.
Ingrediente necesare:
- Felii de pâine (albă, integrală sau multicereale)
- Unt nesărat, la temperatura camerei
- Gem de căpșuni (sau zmeură, ori chiar cremă de lămâie)
Modul de preparare este la fel de simplu. Se taie crustele de pe feliile de pâine, iar apoi, cu un tăietor rotund, se decupează forme din mijlocul feliilor. Fiecare cerc de pâine se unge cu unt pe o singură parte, se adaugă gemul preferat pe jumătate dintre ele și se acoperă cu celelalte jumătăți. Se servesc, fireste, alături de o ceașcă de ceai.
Nu doar dulcele era preferat
Numai că meniul regal nu se limita la gem. Un alt fost bucătar al casei regale, Owen Hodgson, a dezvăluit că Elisabeta a II-a avea o mare slăbiciune și pentru sandvișurile cu ton și maioneză.
Acestea erau preparate, e drept, tot cu o atenție deosebită la detalii. Se serveau cu unt, felii foarte subțiri de castravete și un praf de piper, un detaliu care reflecta aceeași eleganță în simplitate care a caracterizat-o pe regină.
