Mark Sinjakli, fondator și director general al My Baker

2

Acest concept de blocare a crescut de atunci succesul lor la nivel național

Când Mark Sinjakli, a preluat My Baker, era o platformă de 80 de brutari, majoritatea din Londra și Birmingham. Astăzi are peste 200 de brutari, cu sediul în majoritatea orașelor din Marea Britanie, care oferă prăjituri artizanale pentru clienți, realizate de brutari independenți talentați, de multe ori în termen scurt.

Mark își face puțin timp din ziua sa pentru a vorbi cu business Matters …

Care este principala problemă pe care o rezolvați pentru clienții dumneavoastră?

Furnizarea unui serviciu de livrare de prăjituri de calitate, de încredere și în timp scurt. Prin verificarea atentă a brutarilor și prin acceptarea doar a celor care îndeplinesc standardele noastre înalte, clientul este asigurat de un tort minunat, fără a fi nevoit să contacteze direct brutarii locali.

Deoarece brutarii independenți sunt adesea conduși de o singură persoană, este posibil ca aceștia să nu dispună de lățimea de bandă necesară pentru a răspunde prompt la o solicitare a unui client, să nu aibă capacitatea de a face o anumită comandă, să nu poată face un anumit stil de tort sau să nu poată respecta o anumită cerință dietetică.

Prin agregarea serviciilor a peste 200 de brutari talentați, putem oferi clientului brutarul potrivit pentru nevoile sale specifice și în cel mai scurt timp.

Este, de asemenea, foarte bine pentru brutari – ei primesc comenzile pe care le pot face, atunci când au cea mai mare nevoie de ele, fără nicio obligație dacă sunt prea ocupați.

Am deschis prima noastră brutărie fizică în Hendon, în nord-vestul Londrei, în noiembrie 2022, ceea ce conferă ofertei noastre o prezență și mai mare a mărcii.

Ce v-a determinat să vă începeți afacerea – ați vrut să zdruncinați status quo-ul, a fost un gol pe piață pe care l-ați putut umple?

Am achiziționat afacerea în iunie 2020, când țara era blocată, era deja stabilită, dar avea nevoie de ceva TLC. Afacerea există pentru că îndeplinește nevoile ambelor sale seturi cheie de părți interesate – clienți și brutari. Exista un adevărat gol pe piață pentru un furnizor de prăjituri care să ofere prăjituri la nivel național, calitate garantată și rapiditate în servire.

Pe măsură ce reputația noastră a crescut, acum primim cereri de la mai mulți brutari pe săptămână care doresc să se alăture cărților noastre.

Care sunt valorile mărcii My Baker’s?

  1. Un angajament față de o calitate ridicată și servicii excelente: My Baker este sinonim cu confortul și calitatea;
  2. Brutarii noștri lucrează cu noi, nu pentru noi: fiecare dintre ei este un partener valoros, iar mulți au devenit prieteni. Îi plătim bine și, ocazional, am plătit mai devreme pentru a-i ajuta să treacă prin greutăți financiare. Le obținem o serie de reduceri de la furnizori și le oferim comenzi fără costuri pentru ei și cu flexibilitate în alegere. Fiind o întreprindere mică și fără niveluri ierarhice, putem lua aceste decizii rapid și cu atenție. Suntem o afacere de familie, deținută și condusă de o familie.
  3. Onestitate. Acest lucru este absolut esențial. Pentru a da un exemplu, în rarele ocazii în care primim o plângere, o evaluăm cu atenție și în mod absolut pe baza meritelor sale. Ascultăm clientul și brutarul și luăm în considerare toate faptele înainte de a decide asupra abordării adecvate. La fosta mea firmă, AlixPartners, una dintre valorile de bază este „sinceritate cu compasiune”, și cred că este o abordare foarte bună.

Valorile dvs. vă definesc procesul de luare a deciziilor?

Absolut. Toți brutarii noștri trebuie să îndeplinească standardele cerute și să se plieze pe deplin pe legislația privind igiena alimentară înainte de a lucra cu noi – fără excepții. În același timp, am fost o ureche de susținere pentru mulți dintre ei.

Un incident de care sunt deosebit de mândru este cel în care unul dintre brutarii noștri s-a confruntat cu o plângere dură (și, din multe puncte de vedere, nerezonabilă). Nici măcar nu era pe una dintre prăjiturile noastre, ci pe una pe care o făcuseră direct pentru un client. Dar am reușit să le explic cum tratăm reclamațiile, să îi ajut să proceseze emoțiile, să ia totul în considerare și să ajungă la o înțelegere corectă cu clientul. Câteva luni mai târziu, mi-au spus că doar faptul că au vorbit cu mine i-a ajutat să se „dea la o parte de pe marginea prăpastiei” și trebuie să recunosc că m-am simțit foarte emoționat când am auzit asta.

Este cultura de echipă parte integrantă din My Baker?

Este vitală. Suntem o echipă mică și lucrăm în strânsă colaborare. În mod necesar, fiecare membru al echipei trebuie să aibă performanțe la un nivel înalt dacă vrem să prosperăm.

În același timp, suntem oameni, nu roboți, și trebuie să existe o acceptare a greșelilor, a „zilelor libere”, a vieții în afara muncii și a limitelor reale ale oamenilor în ceea ce privește seturile de competențe și orele de lucru.

Cred că toți dăm tot ce avem mai bun pentru că toți credem în acest proiect și ne simpatizăm unii pe alții.

Cum faci un efort suplimentar pentru a le arăta echipei tale că îi apreciezi?

Câteva lucruri foarte tangibile în ceea ce privește plata bine plătită, iar pentru angajații excepționali există un sistem de acțiuni, astfel încât aceștia pot participa financiar la succesul companiei.

Dar, pe baza experienței mele de angajat junior și apoi de avansare în ierarhie, poate fi vorba de lucruri mărunte, cum ar fi recunoașterea publică a muncii deosebite și faptul că nu trebuie să ne asumăm niciodată meritele pentru ceea ce a făcut altcineva.

În ceea ce privește mesajele pe care le transmiteți, credeți că vă adresați direct consumatorilor într-un mod clar?

Ne place să credem că da. Suntem disponibili la telefon și pe chat live șapte zile pe săptămână, iar după ce am revizuit recent site-ul web, unul dintre punctele principale a fost îmbunătățirea călătoriei clienților.

Cu toate acestea, există întotdeauna loc pentru îmbunătățiri. De exemplu, e-mailurile automate de confirmare a comenzilor au creat uneori confuzie în rândul clienților și ne străduim să rezolvăm această problemă.

Sloganul nostru, care se repetă pe toate mărcile noastre și pe afișajul de la brutărie, este „My Baker – Tortul la ușa ta”. Am vrut ceva care să explice succint ceea ce facem și credem că am găsit!

Ce părere aveți despre inflație și ratele dobânzilor – aveți de gând să le transferați clienților dumneavoastră sau să lăsați marjele să fie afectate și să răsplătiți loialitatea clienților în aceste vremuri mai grele?

Cred că în mod inevitabil este un mic compromis. Prețul untului, al făinii și al zahărului au crescut substanțial, la care se adaugă prețul combustibilului pentru livrări. Cele două grupuri cheie de părți interesate sunt clienții noștri și brutarii noștri și trebuie să facem ceea ce trebuie pentru ambele grupuri.

Ceea ce nu am vrut să facem a fost să continuăm să creștem prețurile. Prin urmare, am făcut creșteri substanțiale de prețuri în timpul verii, dar acum nu mai plănuim alte creșteri în viitorul apropiat. Atitudinea a fost: „faceți-o o singură dată, faceți-o cum trebuie, oferiți clienților și brutarilor siguranță”.

Recunoaștem că lucrurile sunt dificile din punct de vedere financiar pentru clienții noștri și avem o serie de reduceri și oferte, gamele noastre clasice și clasice semidecomandate, precum și livrare gratuită la comenzile mai mari, pentru a ne asigura că oferta noastră rămâne la prețuri rezonabile și pentru a oferi ceva pentru majoritatea bugetelor.

Cât de des evaluați datele pe care le extrageți și vă adresați indicatorilor cheie de performanță și de ce?

Unele săptămânal și altele la două săptămâni. Avem o platformă foarte scalabilă aici, iar obiectivul la un anumit nivel este destul de simplu: creșterea, prin mai multe vânzări și mai mulți brutari talentați.

Prin urmare, date precum traficul pe site-ul web, poziționarea pe motoarele de căutare, CTR și ROAS pe anunțurile plătite și acoperirea în presă sunt esențiale și sunt monitorizate săptămânal.

Avem un partener de marketing digital excelent (Lead Genera) și o agenție de PR extraordinară (Rochester PR) și discutăm frecvent cu ei despre acești indicatori.

Tehnologia joacă un rol mult mai important în funcționarea de zi cu zi a companiei dumneavoastră?

My Baker a fost întotdeauna o afacere tehnologică, încă de la începuturile sale. Investiția inițială a fost folosită pentru a construi o platformă tehnologică capabilă să accepte comenzi, să localizeze cei mai apropiați brutari, să îi filtreze în funcție de seturile de competențe relevante și să atribuie comenzile. Nu exista nimic din comerț care să poată face acest lucru, așa că a fost nevoie de un sistem construit la comandă.

Care este atitudinea dvs. față de concurenți?

Suntem conștienți că nu am inventat noi prăjitura! Există câteva companii cu vechime, câteva companii noi și interesante și câteva oferte excelente. Respectăm și învățăm din ceea ce fac ceilalți.

Cu toate acestea, nu cădem în capcana de a deveni obsedați de concurenții noștri. Este mai important și o mai bună utilizare a spațiului de gândire să avem o viziune clară și să o punem în aplicare, decât să căutăm să imităm abordarea altora.

Aveți vreun sfat pentru cei care se află la început de drum în afaceri?

Obțineți o anumită experiență de lucru pentru altcineva înainte de a vă lansa pe cont propriu.

Mulți oameni văd în începerea propriei afaceri o cale spre libertate, dar nu este pentru toată lumea, așa că gândiți-vă bine dacă sunteți pregătit pentru asta. În măsura în care este posibil, asigurați-vă că dispuneți de o rezervă financiară și încercați să obțineți finanțare de la terți, precum și să puneți banii proprii.

În ceea ce mă privește, am dobândit experiență la 20 și 30 de ani, când am urmat o formare de expert contabil și am avut o carieră în domeniul restructurării corporative, înainte de a deveni antreprenor la 40 de ani. Nu cred că aș fi fost un antreprenor foarte bun la 20 de ani, am învățat atât de multe de la alții (inclusiv greșelile lor) în prima mea carieră.

Totuși, acesta este probabil punctul numărul unu: descoperiți la ce vă pricepeți cu adevărat și ce vă place să faceți. Faceți asta, bine. Și apoi înconjoară-te de oameni care se pricep la lucrurile la care tu nu te pricepi / nu vrei să faci. Sunt incredibil de norocos că în echipa noastră mică și agilă, toți aducem ceva complet diferit la masă. Nu m-ați vrea să gătesc și să decorez prăjituri (Mel) sau să creez identitatea mărcii noastre (Shane)!

Poate fi un loc singuratic și presant să fii principalul factor de decizie al afacerii. Ce faceți pentru a vă relaxa, a vă reîncărca și a vă concentra?

Mi-ar plăcea să spun că mă antrenez pentru a escalada Kilimanjaro în scopuri caritabile și că fac un Iron Man, dar nu sunt eu! Sunt obsedat de afacere și asta îmi lasă puțin spațiu pentru alte activități.

Cred că lucrurile care mă țin cu picioarele pe pământ sunt faptul că am o echipă grozavă, brutarii (dintre care mulți au devenit prieteni apropiați), un set superb de prieteni și familie și niște consilieri fantastici – așa că nu duc niciodată lipsă de o masă de rezonanță.

Un plus recent în viața noastră a fost drăguțul nostru Pomeranian, Marley, care are nevoie de plimbări regulate și ne oferă multă afecțiune. El îmi permite să mă deconectez cu adevărat!

Credeți în metoda de lucru de 12 săptămâni sau faceți strategii de planificare mult mai lungi?

Nu cred că există un răspuns „universal” la această întrebare. Din anii petrecuți în City, am ajuns să realizez că ai nevoie de o combinație de abordări.

Pe de o parte, aveți nevoie de o planificare pe termen lung. Trebuie să vă definiți obiectivele și strategia și să implementați procese și cele mai bune practici pentru a le atinge.

În același timp, nu știi niciodată când și unde va apărea următoarea mare oportunitate sau ce factori macroeconomici ar putea fi în joc. De exemplu, atunci când am cumpărat afacerea, toată lumea, cu excepția lucrătorilor esențiali, lucra de acasă, așa că nu prea avea rost să curtăm piața birourilor corporative. Dar acum, ne descurcăm foarte bine acolo, WeWork fiind un client fantastic pentru noi, în special.

Așadar, trebuie să fii reactiv și agil. Unul dintre marile avantaje ale faptului că suntem o companie mică este că avem procese decizionale foarte simple, plate și neierarhizate.

Care este strategia ecologică a companiei dumneavoastră?

Modelul nostru este în mod intrinsec ecologic, deoarece suntem o rețea națională de brutării locale independente. Acest lucru înseamnă că prăjiturile noastre sunt livrate la ușa clientului pe distanțe scurte, în mod normal de aproximativ un kilometru – trei mile.

Împreună cu aceasta, insistăm ca brutarii noștri să folosească numai ambalaje reciclabile și ouă de crescătorie liberă.

Care sunt cele trei lucruri pe care sperați să le puneți în aplicare în următoarele 12 luni?

  1. În ianuarie lansăm programul nostru „5 by 77” – ne propunem să avem 5 brutari talentați în fiecare dintre cele 77 de orașe din Marea Britanie până în decembrie 2023;
  2. Noua noastră brutărie este un spațiu fantastic – pe lângă faptul că vom servi publicul cu prăjituri la pachet și consultații de prăjituri pentru evenimente viitoare, intenționăm să o transformăm într-un loc de generare de conținut și de colaborare între brutari;
  3. Nu în ultimul rând – căutăm să aducem serviciul nostru incredibil la și mai mulți clienți, ceea ce ar putea necesita o injecție de capital și, eventual, sprijinul unui investitor strategic și/sau al unei campanii de crowdfunding – așa că urmăriți acest spațiu!

Cherry Martin

Cherry este redactor asociat al business Matters, fiind responsabilă de planificarea și redactarea viitoarelor articole, interviuri și articole mai detaliate pentru ceea ce este acum cea mai mare sursă de știri de afaceri actuale din Marea Britanie, atât pe hârtie cât și online.

Sursa: bmmagazine.co.uk

Citește și
Spune ce crezi