Produsele fără zahăr folosite zilnic intră sub semnul întrebării după un studiu pe 17.710 persoane despre xilitol

Consecința imediată este că un îndulcitor perceput adesea ca alternativă la zahăr apare legat de infarct, accident vascular cerebral și deces în următorii șase ani. Studiul a analizat 17.710 persoane și a comparat grupul cu cele mai ridicate niveluri de xilitol din sânge, adică 25% dintre participanți, cu grupul aflat la polul opus.

Diferența observată a fost mare: persoanele cu cele mai ridicate niveluri de xilitol aveau un risc cu 57% mai mare de a muri sau de a suferi un infarct ori un accident vascular cerebral, comparativ cu cele cu cele mai scăzute niveluri. Iar după 30 de ani, riscul unui eveniment cardiovascular major rămânea cu 18% mai mare în grupul cu niveluri ridicate.

Xilitolul este un alcool de zahăr folosit frecvent în produse precum guma de mestecat, pasta de dinți, gemurile, iaurturile și înghețata. În aceste produse, substanța este adăugată în cantități de până la 1.000 de ori mai mari decât cele găsite natural.

Riscul a crescut odată cu nivelul de xilitol din sânge

Relația observată nu a fost una izolată între două grupuri. Potrivit Descopera.ro, asocierea dintre concentrația de xilitol în sânge și rata evenimentelor cardiovasculare a arătat o relație dependentă de nivel: cu cât concentrația era mai mare, cu atât riscul creștea.

Autorii au arătat și că această asociere s-a păstrat independent de alți factori importanți, inclusiv vârsta, sexul, indicele de masă corporală, hipertensiunea, diabetul sau nivelurile lipidelor din sânge. Asta mută atenția de la simpla etichetă „fără zahăr” la compoziția efectivă a produselor consumate zilnic.

Dr. Marco Witkowski, autorul studiului de la Spitalul universitar Charité din Berlin, a legat aceste rezultate de cercetările anterioare asupra mecanismului posibil. „În studiile anterioare, am arătat că xilitolul poate crește capacitatea trombocitelor de a forma cheaguri”, a spus el.

„Îndulcitorii artificiali sunt consumați de oameni care cred că sunt mai sănătoși decât zahărul și, în general, sunt considerați siguri de către autoritățile de reglementare”, a declarat Dr. Marco Witkowski, autorul studiului, de la Spitalul universitar Charité din Berlin.

Studiile despre efectele pe termen lung ale îndulcitorilor artificiali nu au fost cercetate anterior pe scară largă, iar această analiză vine în continuarea unor semnale ridicate deja în jurul xilitolului. În produse precum guma de mestecat, gemurile, iaurturile și înghețata, xilitolul este adăugat în cantități de până la 1.000 de ori mai mari decât cele găsite natural.