Supermarketurile din Marea Britanie câștigă tot mai mulți clienți în defavoarea lanțurilor tradiționale de pizza, pe fondul creșterii prețurilor și schimbării preferințelor consumatorilor, arată o analiză de piață publicată miercuri. Tendința marchează o schimbare semnificativă în industria alimentară britanică, unde magazinele de retail oferă alternative mai accesibile pentru consumatorii care își doresc pizza acasă, potrivit Financial Times.
Lanțurile mari de pizza din Regatul Unit, precum Domino’s și Pizza Hut, se confruntă cu o concurență din ce în ce mai puternică din partea supermarketurilor care au investit masiv în îmbunătățirea gamei de pizza-uri congelate și proaspete. Costurile crescânde ale ingredientelor și energia scumpă au forțat lanțurile tradiționale să majoreze prețurile, în timp ce supermarketurile au putut menține tarife competitive.
Prețurile ridicate îndepărtează clienții
„Consumatorii caută opțiuni mai accesibile în contextul economic actual, iar supermarketurile oferă pizza-uri de calitate la prețuri cu 40-50% mai mici decât lanțurile specializate”, a declarat Sarah Mitchell, analist de piață la Retail Economics. Creșterea prețurilor la energia electrică și gazele naturale a afectat în mod disproporționat lanțurile de pizza, care depind de cuptoare care consumă multă energie.
Supermarketurile au reușit să câștige teren prin investiții în tehnologie și ingrediente premium pentru pizza-urile proprii. Tesco, Sainsbury’s și ASDA au introdus game noi de pizza-uri artizanale și opțiuni vegane, atragând consumatori care anterior comandau exclusiv de la lanțurile specializate.
Schimbarea obiceiurilor de consum
Pandemia de COVID-19 a accelerat această tendință, forțând consumatorii să experimenteze cu alternativele din supermarket în perioada restricțiilor. Mulți dintre aceștia au continuat să prefere aceste opțiuni chiar și după ridicarea măsurilor, descoperind că pot obține produse de calitate similară la prețuri mai mici.
Datele de piață arată că vânzările de pizza din supermarketuri au crescut cu 23% în ultimul an, în timp ce comenzile de la lanțurile tradiționale au scăzut cu 12% în aceeași perioadă. Această schimbare reprezintă o pierdere estimată la 380 de milioane de lire sterline pentru industria pizza-urilor livrate la domiciliu.
Strategiile lanțurilor specializate
Pentru a contracara această tendință, lanțurile de pizza încearcă să se diferențieze prin servicii suplimentare și promoții agresive. Domino’s a lansat un program de fidelitate îmbunătățit, iar Pizza Hut testează concepte noi de magazine care combină prepararea pizza-urilor cu experiențe interactive pentru clienți.
„Trebuie să ne concentrăm pe ceea ce ne diferențiază – serviciul de livrare rapid și experiența completă pe care o oferim clienților”, a explicat Marcus Thompson, director de marketing la una dintre marile companii de pizza din Marea Britanie.
Impactul asupra pieței muncii
Această schimbare are și implicații asupra pieței muncii, cu lanțurile de pizza fiind nevoite să reducă personalul în anumite zone, în timp ce supermarketurile și-au extins echipele din secțiile de produse proaspete. Aproximativ 15.000 de locuri de muncă din industria pizza-urilor ar putea fi afectate în următorii doi ani dacă tendința continuă.
Analiștii estimează că această transformare va continua, supermarketurile având avantajul unei rețele extinse de magazine și posibilitatea de a integra cumpărăturile de pizza în experiența obișnuită de shopping a consumatorilor.
