Care este secretul celor mai bune murături de toamnă?

Care este secretul celor mai bune murături de toamnă? Producătorii de delicatese ne spun ce trebuie să facem cu gogonele, castraveții sau conopida

Indiferent de felul în care sunt preparate, în saramură sau oțet, asortate sau simple, murăturile reprezintă cea mai sănătoasă garnitură din sezonul rece, conform nutriționiștilor. În acest an toate legumele de toamnă s-au scumpit simțitor, astfel cele gata conservate vor ajunge să aibă un preț și mai mare ca până în prezent.

Secretul dezvăluit de un producător de murături din Bistriţa

Din aceast motiv, n-ar fi rău să învățăm să le punem singuri acasă. Pe internet găsim nenumărate reţete care ne învață cum să punem corect murăturile.

De asemenea, gorpodinele conservă în combinații cât mai colorate conopidă, gogoșari, ardei, gogonele, castraveți, morcovi, sfeclă, varză și chiar fructe. Astfel că, Nina vinde în Bistrița sute de borcane de murături și ne-a spus care este secretul ei.

″În momentul în care punem saramura, o să rămână așa două zile la soare, fară capac, apoi, a doua zi, noi o să luăm apa. Saramura o fierbem din nou, o strecurăm și o turnăm pestre castraveți din nou”, a precizat Nina Rus, un producător de murături, la PRO TV.

Indiferent de preferințe, legumele pentru iarnă aproape că s-au dublat ca preț.

“Anul trecut borcanul a fost 80 de bani, acum e un leu. La castraveți, dacă înainte găseam la en-gros cu 1,5 lei, acum discutam de la 2,5 la 3 lei”, precizează Vasile Bindea, un alt producător.

“Prețurile au crescut anul acesta cu aproximativ 20%, deoarece și materia primă s-a scumpit, iar dacă anul trecut găseam un borcan de murături asortate cu 10 lei, acum e 12 lei”, a afirmat Paul Căpușan, producător de murături.

Ce spun nutriționiștii?

Nutriționiștii ne sfătuiesc să înlocuim garniturile care ne pot îngrașa cu legumele conservate, ce pot avea numeroase beneficii. Totodată, acestea susţin și imunitatea organismului.

“Avem două efecte ale lor: vitamine și minerale din legume și apoi tot ce înseamnă fermenți vii, aceia de care ține imunitatea și echilibrul nostru. Toate elementele fermentate contribuie la îmbogățirea și să spunem întărirea florei microbiene intestinale, care e responsabilă de imunitate”, a menţionat medicul nutriționist Mihaela Bilic.

Precizăm faptul că specialiștii nu recomandă murăturile celor care au probleme cu inima, hipertensiune, retenție de apă sau edeme.