Cei doi amigos care pun Garnacha pe hartă

Vinurile roșii proaspete și elegante sunt în vogă în acest moment, ceea ce a fost o veste bună pentru Grenache (sau Garnacha în Spania). Plantat pe scară largă în sudul Ronului, unde este amestecat cu Mourvèdre și Syrah pentru a face roșii bogate și robuste, este adesea considerat un strugure de lucru. Dar există o latură expresivă, mai eterică, care este acum îmbrățișată de vinificatorii din Australia până în Spania.

Cel mai cult dintre acești producători este Comando G, o trupă de doi oameni din Sierra de Gredos, la aproximativ două ore vest de Madrid. În mijlocul peisajelor lunare de granit presărate cu bolovani, prietenii Dani Landi și Fernando García au petrecut 14 ani îngrijind podgoriile Garnacha abandonate pentru a le readuce la sănătate, obținând vinuri cu un os fin, cu note de rodie, piper și trandafir.

„Vinurile lor combină concentrarea cu o lejeritate totală, care este uluitoare”, spune Daniel Illsley, directorul de vinuri al restaurantului Maison François din Londra și proprietar al comerciantului de vinuri Theatre of Wine. „Sunt vinuri unicorn, dar nu în același mod, să zicem, ca Pétrus, pe care îl bei cu o friptură într-un restaurant cu stele Michelin – sunt genul de unicorni pe care vrei să îi împarți cu prietenii.”

Vinul de sat al Comando G, La Bruja de Rozas 2021 (26,99 £), este tensionat și energic, cu note de fructe roșii învinețite, grapefruit roz și o notă de gaminess. Pe măsură ce altitudinea urcă, crește și finețea – și raritatea. Las Umbrías 2020 (151 £) este recoltat de pe o singură parcelă de o jumătate de hectar la 1.000 m deasupra nivelului mării, care este presărată cu granit. Este palid și strălucitor, cu note frumoase de căpșuni sălbatice și rodie și o intensitate pițigăiată.

Combină concentrarea cu o lejeritate totală, care este uluitoare.

Vinul de top al lui Landi și García, Tumba del Rey Moro 2020 (187,50 £), este recoltat de pe o parcelă terasată aproape inaccesibilă în nordul Gredos. Site-ul poate fi neiertător, dar forțează struguri parfumați cu arome de căpșuni, trandafir, ulei de piper și eucalipt și un tanin persistent, dar cu granulație fină.

Cei doi se consideră cruciați pentru Gredos și Garnacha – de unde și numele de Comando G. „Când am ajuns în Gredos, solul era ca un ciment. Era complet abandonat – acum este plin de verdeață și flori”, spune Landi. „Și, punând în valoare această regiune frumoasă, dorim să inversăm exodul rural”. Omagiul lor pentru Gredos este o carte frumoasă de masă de cafea, Calicata: Gredos ca terroir, care combină eseurile cu fotografii impresionante: turme de capre înmugurite, clădiri antice din piatră uscată și viță de vie noduroasă.

„Au fost pionierii unei zone pe care nimeni nu o lua în seamă”, spune Illsley. „Și au ajutat la redefinirea modului în care înțelegem Garnacha”.

Încă trei Grenache de încercat…

Australia
Sucette Grenache 2018, O abordare a relaxării
Un grenache răvășitor de luxuriant și fructuos de la o parcelă de viță de vie veche de 150 de ani din Barossa Valley. Solurile nisipoase îi conferă generozitate, dar, datorită microclimatului răcoros, are, de asemenea, o prospețime și o verva reale. £48, thesourcingtable.com

Africa de Sud
2021 Raaigras Grenache, AA Badenhorst
Pistolarul din Swartland, Adi Badenhorst, lucrează ceea ce se crede a fi cea mai veche parcelă de grenache din Africa de Sud pentru a face acest vin fabulos. Note vibrante de zmeură și note de trandafir parfumate sunt susținute de gravitatea piperată. £55, swig.co.uk

Franța
Le Cartel Grenache Noir sur Calcaire, 2021
Produs dintr-o parcelă unică de viță de vie veche de 100 de ani de pe coasta Languedoc, acest grenache ușor de corpolent încântă cu arome de trandafir roșu și cireșe suculente, și te salută cu un final picant și uscat. £39, modalwines.com

@alicelascelles