Morrisons testează o abordare inovatoare pentru a economisi energie și a reduce costurile prin creșterea temperaturii congelatoarelor sale cu 3°C.
Această mișcare marchează prima abatere a unui supermarket din Regatul Unit de la standardul industriei, care a rămas neschimbat timp de aproape un secol.
Retailerul din Bradford va crește temperatura congelatoarelor de la -18°C la -15°C în zece magazine din Regatul Unit, din Scoția până în sudul Angliei. Această răspândire geografică asigură evaluarea diferitelor tipare meteorologice și rute de aprovizionare înainte de o eventuală lansare pe scară mai largă.
Această inițiativă este susținută de Birds Eye, cea mai mare marcă de produse alimentare congelate din Regatul Unit, și face parte din Coaliția „Move to Minus 15°C”. Printre ceilalți membri ai coaliției se numără firmele de logistică DP World și Blue Water, precum și Danish Crown, un vânzător de șuncă.
Un raport recent pentru conferința Cop28 privind criza climatică, elaborat de cercetători de la Universitatea din Birmingham și Universitatea Heriot-Watt, sugerează că o creștere cu 3°C a temperaturilor de congelare în lanțurile de aprovizionare globale ar putea economisi 8,6% din energia consumată în Regatul Unit și ar reduce emisiile de carbon în mod echivalent cu eliminarea a 3,8 milioane de mașini de pe șosele.
Un studiu de 18 luni realizat de Nomad Foods, societatea mamă a Birds Eye, împreună cu organizația Campden BRI, specializată în știința și tehnologia alimentară, a constatat că creșterea temperaturii congelatoarelor de la -18°C la -15°C poate reduce consumul de energie cu 10-11%, fără a compromite siguranța, textura, gustul sau valoarea nutritivă a alimentelor.
Morrisons, care s-a confruntat cu provocări pe piața produselor alimentare de la preluarea pe bază de datorii în urmă cu aproape trei ani, speră că economiile de costuri rezultate în urma acestei inițiative vor contribui la menținerea prețurilor scăzute pentru cumpărători și la sprijinirea obiectivului său de a atinge un nivel net zero de emisii de carbon din operațiunile sale până în 2035.
Ruth McDonald, director de servicii corporative la Morrisons, a declarat: „Temperatura standard de astăzi pentru depozitarea și transportul alimentelor congelate pare a fi pur și simplu o convenție de acum aproape 100 de ani. În prezent, dispunem de congelatoare mult mai bune, precum și de tehnologii moderne și de monitorizare care ne oferă o imagine precisă a temperaturilor alimentelor congelate de-a lungul lanțului de aprovizionare.”
Thomas Eskesen, președintele Coaliției „Move to Minus 15°C”, a lăudat inițiativa: „Faptul că un mare retailer britanic precum Morrisons s-a alăturat inițiativei reprezintă un important pas înainte.”
Stefan Descheemaeker, CEO al Nomad Foods, a adăugat: „Știm din studiul nostru că creșterea temperaturii la care depozităm alimentele congelate poate reduce semnificativ consumul de energie și emisiile de carbon. Stabilirea unei alianțe end-to-end a industriei produselor congelate pentru a pune în aplicare constatările noastre va fi cheia pentru deblocarea schimbărilor pe scară largă.”
**Meta Description:** Morrisons testează creșterea temperaturii congelatoarelor cu 3°C în încercarea de a economisi energie și de a reduce costurile, cu sprijinul Birds Eye și al Coaliției Move to Minus 15°C. Aflați cum ar putea afecta acest lucru viitorul industriei alimentelor congelate.
Sursa: bmmagazine.co.uk
