Chiar dacă vine sezonul rece și grădina este curățată de plantele care au rodit în timpul verii, grădinăritul poate continua. Îți prezentăm șapte legume pe care le poți cultiva până toamna târziu și din care poți face o recoltă sănătoasă pentru alimentația ta zilnică.
1. Spanacul
Super bogat în nutrienți, spanacul se poate cultiva foarte ușor în sezonul rece. El poate fi semănat în octombrie și chiar la început de noiembrie. Ulterior, după recoltare, îl poți folosi în supe, salate și alte mâncăruri gătite.
Spanacul deține proprietăți antioxidante superioare, iar consumul lui favorizează îmbunătățirea unor procese interne ale organismului, de la reducerea anemiei, detoxifiere, până la întărirea sistemului imunitar.
Condiții de păstrare: în pungi alimentare depozitate în congelator. Poate fi păstrat cu frunze întregi sau sub formă de piure.
2. Varza de toamnă
Varza de toamnă rezistă bine la temperaturile scăzute, perioada de plantare fiind septembrie-octombrie. Pentru a avea o recoltă frumoasă și gustoasă, ai în vedere bolile specifice acestei legume de toamnă, respectiv tratamentele pentru daunatori varza.
Folosită în alimentație din timpuri străvechi, varza are un număr redus de calorii și este bogată în fibre care ajută la reglarea sistemului intestinal.
Condiții de păstrare: în locuri precum pivnițe, subsol sau chiar în frigider, în folie alimentară și ideal într-un compartiment dedicat legumelor.
3. Ceapa de toamnă
Din octombrie și până la sosirea înghețului, poți planta ceapa de toamnă. Ține cont de tratarea arpagicului inainte de plantare, fiind o măsură de prevenție recomandată pentru a evita situația unor pierderi importante de recoltă.
Chiar dacă mirosul nu este tolerat de toată lumea, ceapa are beneficii în ceea ce privește reducerea colesterolului, reglarea tensiunii arteriale, respectiv ajută la o bună circulație a sângelui în corp.
Condiții de păstrare: în locuri răcoroase și uscate.
4. Salata verde
Pentru grădinăritul de toamnă, salata verde este una dintre cele mai alese plante pentru cultivarea într-un solar. Sunt mai multe soiuri de salate care se pot consuma în plină iarnă, grație rezistenței lor la temperaturile răcoroase.
Salata verde are proprietăți nutritive excelente, fiind o sursă bogată de minerale și vitamine necesare sănătății organismului. Desigur, salata joacă un rol important și în dietele alimentare.
Condiții de păstrare: ideal este să fie consumată proaspăt. Se poate păstra câteva zile la frigider, într-o pungă de plastic sau șervețele de hârtie.
5. Sfecla roșie
Sfecla roșie este o legumă rădăcinoasă care poate fi lăsată în sol până la venirea iernii, respectiv a primului îngheț.
Chiar dacă o bună perioadă de timp sfecla roșie era privită ca o legumă industrială, de exemplu pentru obținerea coloranților alimentari, tot mai mulți fermieri au început să aprecieze rolul ei în gastronomie. Sfecla roșie reduce inflamațiile prezente în organism, combate stresul oxidativ și îmbunătățește funcțiile cognitive.
Condiții de păstrare: rezistă mai mult timp în frigider sau alt loc răcoros și lipsit de lumină.
6. Morcov
Morcovul se plantează în pământ în lunile septembrie și octombrie. El rezistă foarte bine la temperaturile reci și poate fi chiar lăsat în sol mai mult timp, protejat de un strat de paie sau frunze uscate.
În foarte multe dintre rețetele gastronomice de la noi se folosește morcov. Prin urmare, este o legumă extrem de versatilă, care poate fi consumată și ca atare, în stare crudă.
Condiții de păstrare: într-un loc cu umiditate mare, iar temperatura să nu depășească 5-6 grade C.
7. Broccoli
Este o legumă care preferă temperaturile scăzute, așadar toamna este un moment potrivit de plantare. De exemplu, „buchetele” de broccoli devin mai dulci pe măsură ce mediul în care stau devine din ce în ce mai răcoros. Broccoli se recoltează chiar înainte de venirea iernii.
În alte țări, broccoli este o legumă foarte populară, fiind utilizat frecvent în alimentația celor care vor să aibă un organism sănătos și echilibrat. Se consideră că broccoli are proprietăți anti-cancerigene, reduce riscul bolilor de inimă și conține substanțe nutritive pentru sistemul osos.
Condiții de păstrare: în compartimentul de legume din frigider sau în congelator.
În concluzie, dacă ești fermier sau ai o mică grădină în curtea casei în care vrei să cultivi câteva legume cu un aport nutrițional consistent, acum ai destule idei de grădinărit toamna târziu.
