Masa tradițională de Paște din acest an vine cu o notă de plată istorică pentru români. O analiză pe baza datelor INS arată scumpiri semnificative la ingredientele esențiale, iar un buget mediu pentru o familie de patru persoane ajunge la 1000 sau chiar 1500 de lei. Recordul absolut al scumpirilor este deținut de un produs esențial pentru cozonaci, cu o creștere de preț de peste 46% într-un singur an.
Cacao și ciocolată, prețuri de lux
Ingredientul cheie în rețeta cozonacilor, pudra de cacao, a înregistrat o scumpire de peste 46% în ultimul an. Inevitabil, și ciocolata a urmat aceeași traiectorie abruptă, indicele pentru produsele din ciocolată ajungând la 129,02, ceea ce reflectă o majorare de preț de 29%.
Și nu, nu e vorba de vreo speculă locală a comercianților, să fim serioși. Explozia prețului la cacao este rezultatul direct al unei crize istorice în Africa de Vest. Țări precum Coasta de Fildeș și Ghana, principalii producători mondiali, se confruntă cu recolte compromise din cauza fenomenelor meteo extreme și a bolilor care au distrus plantațiile de arbori de cacao. Deficitul uriaș de materie primă de pe bursele internaționale s-a transferat imediat în prețul final de la raft.
Drobul și ouăle, mai scumpe ca niciodată
Iar friptura tradițională va fi și ea mult mai costisitoare. Carnea de oaie și miel înregistrează un indice de 108,85, adică un avans de aproape 9% față de anul trecut. Nici alimentele de bază nu au scăpat de presiunea inflaționistă. Ouăle, simbolul central al sărbătorilor pascale, au ajuns la un indice de 114,3, ceea ce înseamnă că românii vor plăti anul acesta cu peste 14% mai mult pentru un simplu cofraj.
Explicațiile vin din costurile operaționale. Fermierii acuză prețurile ridicate la furajele pentru animale și costurile crescute cu energia electrică necesară halelor industriale. La acestea se adaugă normele sanitare europene din ce în ce mai stricte și episoadele recurente de gripă aviară care au afectat grav efectivele de păsări de pe continent.
Strategii de supraviețuire în supermarket
V-ați gândit cum modifică aceste scumpiri comportamentul de consum de sărbători? Climatul economic plin de incertitudini schimbă radical modul în care oamenii fac cumpărături, bugetul alocat sărbătorilor fiind acum calculat la virgulă.
„Cumpărătorii nu vor renunța bineînțeles la masa tradițională, însă aplică strategii clare de supraviețuire financiară. Observăm o orientare masivă către produsele marcă proprie ale rețelelor de supermarketuri, care sunt mai ieftine. are loc o reducere drastică a volumelor achiziționate. Vom avea de Paște, cel mai probabil, vânzări sub cele din anul trecut”, a declarat Adrian Negrescu, managerul Frames.
Pe bune, oamenii preferă acum să cumpere strict o caserolă mică de carne de miel sau o singură felie, în loc să achiziționeze o jumătate de carcasă, așa cum făceau tradițional. Consumatorul român a devenit mult mai atent la promoții și preferă să viziteze mai multe magazine pentru a găsi cel mai bun preț. „Suntem într-o adevărată săptămână a patimilor financiare în care goana după promoții s-au transformat într-un adevărat sport național. Masa de Paște va fi definită, în linii mari, de campaniile de reduceri, de ofertele anunțate de marile magazine” arată analiza.
Un buget imposibil pentru mulți
Numai că veștile proaste nu se opresc aici. Adrian Negrescu avertizează că valul de scumpiri va continua. „Datele privind IPC prezintă doar o fotografie de moment, la nivelul lunii februarie. Creșterea semnificativă a prețurilor la carburanți și scumpirea gazelor, de la 1 aprilie, vor aduce un nou val de scumpiri după Paște, la începutul lunii mai”, afirmă managerul Frames. Analiștii nu exclud ca luna aprilie să aducă o inflație de peste 10%, de patru ori peste media UE.
În acest context, coșul minim devine o povară reală.
„O familie de 4 persoane va avea nevoie, în medie, de un buget de 1000 sau chiar 1500 de lei pentru o masă tradițională de pe care să nu lipsească carnea de miel, cozonacul, pasca, celelalte specialități culinare, băuturile alcoolice și, bineînțeles, cadourile de Iepuraș. Pentru marea majoritate a populației, acest buget va fi imposibil de alocat având în vedere costurile mai mari cu viața de zi cu zi, de la întreținere la gaze, energie electrică etc”, a mai declarat Negrescu.
E drept că există și mici excepții în graficul prețurilor, cum ar fi ridichile, care au înregistrat o scădere de 5,5%. Dar ieftinirea verdețurilor de sezon (o scădere izolată) nu compensează în niciun fel gaura lăsată în buget de scumpirile masive la carne, dulciuri și ouă.
