Inflația prețurilor la alimente: de ce companiile pierd teren

Furaj, combustibil și îngrășăminte Cele mai semnificative costuri de-a lungul lanțului alimentar sunt cele „trei F”: furaje, combustibil și îngrășământ. Creșterile de preț ale acestora sunt resimțite mai întâi de fermieri, urmați de procesatori și în final de comercianți cu amănuntul și clienții acestora. Procesoarele sunt adesea protejate împotriva creșterii prețurilor pentru o perioadă, cumpărând ingrediente înainte. Charles Hall, șeful de cercetare la Peel Hunt, a spus că acest lucru înseamnă că este destul de normal ca creșterea prețurilor să dureze șase luni sau mai mult pentru a ajunge la consumator. „Dacă luați lactate, fermierii au început să vadă prețurile crescând în 2021. Apoi s-a accelerat până în 2022 odată cu războiul din Ucraina, dar prețurile la lapte nu au început să crească cu adevărat până în mai”, a spus el. a costului de creștere a puilor și a porcilor, a adăugat el. De atunci, prețurile multor mărfuri au scăzut, dar unii convertori vor continua să aibă contracte convenite cu luni în urmă, când condițiile erau diferite. „Probabil mai ai încă șase luni de la capăt [raw material costs] Producătorul de preparate gata de mâncare Bakkavor a declarat că se așteaptă ca inflația „semnificativă” să persistă până în 2023, după ce a estimat o creștere de 12-14% în anul financiar curent. Vizionați o imagine a unui grafic interactiv. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptul că sunteți offline sau JavaScript este dezactivat în browser.

Lovitură cu biletele verzi Chiar dacă prețurile globale ale mărfurilor scad, există un factor de complicare pentru producătorii de alimente din Marea Britanie și Europa. Dolarul american s-a consolidat anul acesta, parțial pentru că o face de obicei în vremuri de incertitudine geopolitică și parțial pentru că Rezerva Federală a crescut ratele dobânzilor mai repede decât alte bănci centrale. Achizițiile la termen și gestionarea trezoreriei vor fi îmbunătățit o parte din acest impact. Dar efectele unui dolar mai puternic, moneda în care sunt cotate aproape toate mărfurile tranzacționate la nivel global, sunt probabil resimțite pentru restul anului 2023. Nu și-a făcut prea multe griji cu privire la costul gazului și al energiei electrice, deoarece era relativ mic. componentă a costurilor totale de producţie. Acest lucru s-a schimbat dramatic în 2022. Companii precum Premier Foods, procesatorul de carne Hilton, gigantul de păsări de curte 2 Sisters și Associated British Foods plătesc adesea de trei ori mai mult pentru energie decât în ​​urmă cu un an, crescând prețurile alimentelor. Castraveții și ardeii au fost deja afectați, prețurile crescând și culturile locale în scădere, deoarece unii fermieri au decis că nu mai sunt accesibile. Deși prețurile en-gros la gaz s-au moderat de la vârfurile din 2022, sprijinul guvernului britanic pentru a ajuta companiile să facă față prețurilor semnificativ mai mari la energie este de așteptat să devină mai puțin generos din aprilie. În Marea Britanie, salariul minim – plătit pentru majoritatea lucrătorilor din industria alimentară – a crescut de la 7,20 lire sterline în 2016 la 9,50 lire sterline în prezent și va crește cu încă 9,7% până la 10,42 lire sterline în aprilie. Majoritatea supermarketurilor plătesc deja mai mult pentru a atrage personal în urma ieșirii lucrătorilor în vârstă de pe piața muncii și a mai puține sosiri din Europa de Est din cauza Brexit-ului. Recrutarea este, de asemenea, o problemă pentru părțile cu forță de muncă intensă din producția de alimente, cum ar fi prelucrarea cărnii și păsărilor de curte și pomicultură, care au depins și de muncitorii prost plătiți din Europa de Est. Miniștrii au lansat o schemă de vize pentru lucrătorii sezonieri agricoli, acordând 45.000 în acest an. Dar costurile administrative suplimentare și nevoia de a căuta muncitori la distanță cât Indonezia și Nepal au crescut costurile. Costurile forței de muncă din fermă au crescut cu 13% în perioada anului până în toamna anului 2022, potrivit datelor pregătite pentru Uniunea Națională a Fermierilor. penurie pe rafturile supermarketurilor din Marea Britanie. Fermierii de lactate, în schimb, au beneficiat de pe urma creșterii semnificative a costurilor laptelui, ajutându-și profiturile să se recupereze, a spus Clive Black, director de cercetare la Shore Capital. „Este într-adevăr un puzzle complex de câștigători și învinși.” Vizualizați un instantaneu al unui grafic interactiv. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că sunteți offline sau JavaScript este dezactivat în browser.

Puterea mărcii Creșterea prețurilor pentru atât de multe lucruri simultan a făcut ca companiile din toate etapele lanțului de aprovizionare să se lupte să reducă alte costuri și să calculeze cât de mult din creșteri pot transfera fără a pierde cota de piață. Marile grupuri alimentare de marcă precum Nestle, Unilever și Mars au marje mult mai mari decât procesatorii și comercianții cu amănuntul. Puterea mărcii le face mai ușor să treacă peste creșterile de preț, în timp ce profitabilitatea lor superioară le permite puțin mai multă libertate de a absorbi costurile în creștere. „Producătorii mondiali de nivel 1 au fost mult mai nemiloși, pentru că pot fi, pentru că controlează mărcile – în sprijinul creșterilor de prețuri”, a spus Black. Majoritatea au avut un impact asupra marjelor de profit în 2022: de exemplu, volumul operațional al marjei Unilever a scăzut cu 2 puncte procentuale la 15,2% în prima jumătate a anului trecut. Înclinarea tendinței a fost Premier Foods, producătorul plăcintelor Mr. Kipling și sosurilor Sharwood, care și-a crescut marja de profit comercial față de doi ani mai devreme. marfa este scăzută. „Producătorii de etichete private, care tind să susțină inflația devreme și să obțină recuperarea costurilor târziu, sunt provocați de mediul inflaționist actual”, a spus Black. Sainsbury’s, Asda și Morrisons, plus cei doi discounteri Aldi și Lidl care controlează mai mult de patru cincimi din piață. Dar concurența este intensă, iar istoria recentă sugerează că cei care nu mențin prețurile competitive își pierd clienți foarte repede. Și profiturile sunt subțiri: chiar și la liderul de piață Tesco, marja operațională a fost de 3,9% în Regatul Unit și Irlanda în primele șase luni ale anului, iar costurile au crescut și mai mult de atunci.

Sursa: www.ft.com