O singură culoare adăugată în farfurie ar putea scădea riscul de cancer, conform unei recomandări a sistemului de asistență medicală de stat din Regatul Unit, NHS. Specialiștii pun accent pe alimentele roșii, precum roșiile și pepenele, datorită unui antioxidant puternic, dar subliniază că o dietă diversificată este esențială pentru protejarea organismului, conform Csid.
Conceptul promovat de NHS se numește „mănâncă un curcubeu” și presupune includerea zilnică a unor fructe și legume de culori diferite. Potrivit Csid, care citează un raport din Daily Mirror, fiecare nuanță aduce beneficii specifice pentru sănătate. „Prin consumul de fructe și legume de culori diferite, este foarte probabil să obțineți o gamă bună de vitamine și minerale pentru menținerea sănătății și bunăstării”, declară East Lancashire Hospitals NHS Trust.
Roșu, culoarea-cheie în protecția celulară
Culoarea roșie este evidențiată datorită conținutului de licopen, un antioxidant care poate proteja organismul împotriva anumitor tipuri de cancer. Alimente precum roșiile, ardeii roșii, pepenele verde și grepfrutul roz sunt surse excelente de licopen.
Studiile sugerează că acest compus ar putea reduce riscul de apariție a cancerului de prostată, având rolul de a diminua stresul oxidativ și de a inhiba creșterea tumorilor. Cu toate acestea, NHS avertizează că rezultatele cercetărilor pe această temă pot fi uneori mixte și nu sunt complet concludente.
Ce beneficii aduc celelalte culori
Pe lângă roșu, specialiștii insistă asupra importanței consumului de alimente portocalii, galbene, verzi și violet. Fiecare grup de culoare are un rol distinct în menținerea sănătății, conform NHS Trust.
„Fructele și legumele portocalii sunt bogate în beta-caroten, pe care corpul îl transformă în vitamina A pentru a menține sănătatea pielii. Cele galbene conțin carotenoizi care protejează vederea. Alimentele verzi sunt o sursă bună de compuși care dau energie și de fier, prevenind anemia. Cele violete furnizează antocianine, compuși antiîmbătrânire excelenți”, explică instituția.
Printre exemplele oferite se numără dovleacul, nectarinele, caisele și morcovii (pentru portocaliu), porumbul dulce și ardeii galbeni (pentru galben), spanacul și strugurii verzi (pentru verde), dar și vinetele, prunele, varza roșie sau coacăzele negre (pentru violet).
Regula celor 400 de grame pe zi
Campania „Five a Day” a NHS se bazează pe recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Acestea indică un consum minim de 400 de grame de fructe și legume pe zi pentru a reduce riscul unor probleme grave de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, accidentele vasculare cerebrale și anumite tipuri de cancer.
Un detaliu esențial este diversitatea. Consumul a cinci porții de fructe sau legume de aceeași culoare contează ca o singură porție în total. Pentru a beneficia de o gamă largă de nutrienți, este necesar să combinăm alimente din toate grupele de culori.
