Românii iubesc pâinea și produsele de patiserie, iar brutăriile sunt în continuare afaceri de bază în orașele mici. Meseria de brutar are frumusețea ei, se face cu multă artă și pasiune, pentru a câștiga aprecierea clienților.
Brutăriile unde găsești specialități delicioase de pâine, cornuri proaspete și gogoși pufoase vor fi întotdeauna căutate și vor rezista pe piață indiferent de condițiile economice. Românii sunt mari amatori de pâine. La nivel european, românii sunt cei mai mari consumatori de pâine și tot mai mulți clienți aleg specialitățile, chiflelele, baghetele sau pâinea Graham. Iar produsele de patiserie sunt un adevărat deliciu și le consumăm aproape în fiecare zi. Covrigii, merdenelele, plăcintele sau ștrudelele se vând ca ”pâinea caldă” la orice brutărie sau patiserie.
Piața pâinii și a produselor de panificație rămâne una dintre cele mai importante din economie, iar firmele care activează pe această piață oferă în continuare locuri de muncă și salarii destul de bune.
Meseria de brutar, avantaje și beneficii
Poți să te faci brutar la orice vârstă! Dacă îți place să gătești, dacă ești pasionat de pâine și patiserie, atunci te poți angaja într-o brutărie unde poți învăța meseria din mers și unde poți ”fura” secretele brutarilor cu experiență.
Brutarii pricepuți, care fac o pâine excelentă și se pricep la toate aluaturile dulci de patiserie, sunt căutați și câștigă bine în România, chiar dacă nu au o experiență vastă sau cursuri speciale.
Cine lucrează ca brutar are avantajul că poate găsi locuri de muncă aproape în orice oraș al țării. Poți să găsești locuri de munca Tarnaveni sau locuri de munca Fagaras în fabricile de pâine, în covrigării și patiserii.
Salariul diferă de la o firmă la alta, dar un brutar apreciat și bun poate depăși 4.000 de lei pe lună, mai ales dacă lucrează într-o fabrică mare, cu numeroase produse de panificație și specialități, cu numeroși clienți care cumpără în mod constant cantități mari de pâine.
Cu meseria de brutar nu mori de foame nici în România, nici în străinătate! Ba chiar este căutată în țările din Occident unde se consumă mai mult specialități și produse de patiserie și este nevoie de brutari sau patiseri talentați.
Brutăriile artizanale câștigă teren
Românii au început și ei să aprecieze specialitățile de brutărie, mai ales pâinea cu semințe, pâinea cu tărâțe sau pâinea Graham. În ultimii ani a crescut consumul de specialități, iar iubitorii de pâine sunt și cei care cumpără frecvent cornuri, chifle, gogoși sau plăcinte de la brutăriile artizanale de lângă casă.
Mulți întreprinzători din domeniu s-au orientat către brutăriile artizanale și către laboratoarele de patiserie. Pentru un tânăr brutar sau patiser este ușor să găsească locuri de munca in Bucuresti, Brașov, Sinaia, Sibiu sau Arad, în marile orașe unde consumul de produse de patiserie crește odată cu numărul turiștilor sau al călătorilor aflați în tranzit.
Tot mai mulți români fac diferența dintre pâinea cu maia și pâinea făcută din aluat congelat. Iar brutăriile artizanale le oferă o pâine gustoasă, dospită ca la bunica acasă, și coaptă pe vatră.
Conform datelor transmise de ROMPAN – Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase, centre mari de producție a pâinii sunt în București, Cluj sau Vâlcea. Dar brutăriile artizanale încep să ofere tot mai multe locuri de muncă în orașele turistice. De asemenea, locuri de muncă bune pentru brutari se găsesc și în marile companii care produc pâine și chifle pentru horeca și giganții fast-food sau în fabricile de patiserie și panificație congelată care se dezvoltă în Tulcea sau în județul Cluj.
