Pasca este nelipsită de pe masa de Paște, însă mulți se feresc să o prepare acasă din cauza complexității aluatului. Există, din fericire, o variantă mult mai simplă și rapidă, gata în aproximativ o oră, care păstrează intact gustul autentic de brânză dulce și stafide. V-ați gândit vreodată că se poate face atât de repede?
Ingrediente necesare pentru pasca fără aluat
Pentru a pregăti acest desert tradițional nu aveți nevoie de o listă lungă de cumpărături, majoritatea ingredientelor fiind, cel mai probabil, deja în bucătăria oricui. E drept că simplitatea este cheia în acest caz. Hai să vedem exact ce vă trebuie.
- 1 kg brânză de vaci slabă;
- 7 ouă;
- 250 grame de zahăr;
- 50 grame de griș;
- 6 plicuri de zahăr vanilinat;
- o esență de rom;
- coaja de la o lămâie;
- un praf de sare;
- 100 grame de stafide.
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea propriu-zisă nu durează mult, așa că primul pas, înainte de orice, este să preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Astfel, va fi gata de acțiune exact când terminați compoziția.
Iar apoi, lucrurile devin și mai simple. Într-un bol încăpător, ouăle se amestecă folosind un mixer împreună cu zahărul și pliculețele de zahăr vanilinat. Continuați să mixați până când compoziția devine ușor spumoasă. Se adaugă brânza de vaci. Acum se omogenizează totul foarte bine, de data aceasta folosind o lingură de lemn pentru a păstra o textură aerată.
Aromele sunt, fireste, esențiale. Acum este momentul să încorporați coaja proaspăt rasă de la o lămâie și esența de rom, care vor da pascăi acel gust specific de sărbătoare. După ce ați amestecat din nou, se adaugă treptat și grișul. La final, se pun și stafidele, deși acest pas este complet opțional (pentru cei care nu le preferă).
Coacerea și servirea desertului
Dar prepararea nu s-a încheiat. Compoziția finală se toarnă într-o formă de copt tapetată în prealabil cu hârtie specială pentru a preveni lipirea.
Timpul de coacere este esențial.
Pasca se introduce în cuptorul deja încins și se lasă pentru aproximativ 40-50 de minute. Veți ști că este gata atunci când prinde o crustă ușor rumenită la suprafață, fără a se arde. Un detaliu extrem de important este răcirea. După ce o scoateți din cuptor, pasca trebuie lăsată să se răcească complet în tavă înainte de a fi tăiată și servită, pentru ca umplutura să se așeze corespunzător și să nu se sfărâme.
