Administrația Trump declară război alimentelor ultraprocesate

Robert Kennedy Jr. lansează campania „Make America Healthy Again”

„Astăzi, guvernul nostru declară război împotriva zaharurilor adăugate. Alimentele ultraprocesate, pline de aditivi, zaharuri adăugate și sare, dăunează sănătății și ar trebui evitate. Mesajul meu este clar: mâncați alimente adevărate”, a declarat secretarul american pentru Sănătate, Robert Kennedy Jr., într-o intervenție de la Casa Albă.

Kennedy Jr., personalitate centrală a mișcării „Make America Healthy Again” (MAHA), a transformat lupta împotriva alimentației nesănătoase într-o prioritate. Decizia vine într-un context în care Statele Unite se confruntă cu rate ridicate de obezitate și diabet. Secretarul pentru Sănătate a stârnit controversi în privința politicilor de vaccinare de la preluarea mandatului său.

Recomandări concrete pentru o alimentație sănătoasă

Noile recomandări alimentare îi îndeamnă pe americani să evite produsele ultraprocesate și bogate în zaharuri adăugate. Printre acestea se numără mâncarea gata preparată, chipsurile, prăjiturile industriale, sucurile carbogazoase și băuturile energizante. În schimb, americanii sunt încurajați să aleagă alimentele gătite acasă.

„Mai multe proteine, mai multe produse lactate, mai multe grăsimi bune, mai multe cereale integrale, mai multe fructe și legume”, a sintetizat secretarul pentru Agricultură, Brooke Rollins. Oficialul a subliniat importanța unei abordări echilibrate în privința nutriției.

Schimbări majore la capitolul proteine

În ceea ce privește aportul de proteine, noul ghid se îndepărtează de accentul pus anterior pe „cărnurile slabe” și recomandă o varietate de surse. Ghidul include proteine de origine animală – ouă, carne de pasăre, fructe de mare și carne roșie – dar și proteine vegetale, precum fasolea, mazărea, lintea, nucile, semințele și soia.

De asemenea, americanii sunt încurajați să aleagă metode de gătit precum friptul, grătarul sau alte tipuri de preparare, în detrimentul prăjirii. Această recomandare vizează reducerea consumului de grăsimi nesănătoase și a substanțelor nocive care se formează în timpul prăjirii la temperaturi înalte.

Accent pe fructele și legumele întregi

Noile orientări pun accent pe consumul de fructe și legume „întregi”, proaspete sau congelate. Această recomandare vine în contextul în care multe produse procesate conțin doar extracte sau concentrații din fructe și legume, lipsind de fibrele și nutrienții esențiali.

Ghidul subliniază importanța consumului de produse cât mai puțin procesate, pentru a maximiza aportul de vitamine, minerale și antioxidanți naturali. Fructele și legumele congelate sunt considerate o alternativă viabilă la cele proaspete, păstrându-și majoritatea nutrienților.

Provocări legate de accesibilitatea financiară

Recomandările ridică întrebări legate de accesibilitatea financiară a unei alimentații sănătoase. Oficialii administrației Trump susțin că lucrează pentru ca toate familiile să își permită o alimentație echilibrată.

„O masă care include carne de porc, ouă, brânză sau lapte integral, roșii, fructe și legume proaspete sau congelate, pâine integrală sau tortilla de porumb, poate costa astăzi în jur de 3 dolari”, a afirmat secretarul pentru Agricultură. Această estimare încearcă să demonstreze că o alimentație sănătoasă poate fi accesibilă pentru familiile americane.

Reacții mixte din partea specialiștilor

Atacarea problemei alimentelor ultraprocesate este salutată de specialiști. Marion Nestle, profesoară de nutriție la Universitatea New York, consideră această direcție „o recomandare foarte fermă”, pe care o susține fără rezerve.

În schimb, Nestle critică importanța acordată proteinelor de origine animală și produselor lactate integrale, pe care le consideră „contradictorii și ideologice”. Expertul avertizează că acestea ar putea avantaja industria cărnii și a lactatelor, în detrimentul unei abordări cu adevărat obiective a nutriției.

Situația alarmantă a alimentației americane

Datele naționale publicate în vara acestui an arată că, în perioada 2021-2023, peste jumătate din aportul caloric al americanilor a provenit din alimente ultraprocesate. Acest nivel este record la nivel global și reflectă o problemă sistemică în alimentația americană.

Statisticile demonstrează urgența măsurilor luate de administrația Trump. Alimentele ultraprocesate sunt asociate cu o serie de probleme de sănătate, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Noile ghiduri nutriționale reprezintă o încercare de a inversa această tendință îngrijorătoare.