Birmingham face istorie cu primul său whisky legal: Spirit of Birmingham

Birmingham a atins o etapă istorică prin lansarea primului său whisky legal, creat de frații Anthony Dillon și Joanie Doyle.

După ani de dedicare și de depășire a provocărilor, distileria lor, Spirit of Birmingham, a adus oficial orașul în centrul atenției mondiale în materie de whisky.

Fondată în primele zile ale pandemiei COVID-19, Spirit of Birmingham își are rădăcinile în pasiunea fraților de a produce băuturi spirtoase excepționale și în dragostea lor pentru orașul în care au crescut. În ultimii trei ani și jumătate, aceștia și-au perfecționat meticulos meșteșugul, folosind soiuri de orz de patrimoniu cultivate în Anglia, pentru a crea un whisky care reflectă angajamentul lor față de calitate și tradiție.

Săptămâna aceasta, distileria a atins o etapă importantă, primele butoaie depășind termenul de maturare de trei ani pentru whisky. Această realizare face din Spirit of Birmingham prima distilerie legală de whisky din oraș, o realizare monumentală nu numai pentru afacere, ci și pentru Birmingham în ansamblu.

Anthony Dillon și-a exprimat mândria față de proiect, spunând: „Am vrut să creăm ceva cu adevărat special, nu doar pentru noi, ci și pentru orașul pe care îl iubim. Este incredibil să vedem cum whisky-ul nostru a ajuns în sfârșit la maturitate. Aceasta a fost o muncă din dragoste și nu am putea fi mai mândri să aducem în Birmingham primul său whisky legal.”

În ciuda complexității reglementărilor din industria băuturilor spirtoase, care este adesea dominată de mari corporații, Anthony și Joanie au parcurs cu succes procesul de acordare a licențelor. Perseverența lor a dat roade, Spirit of Birmingham câștigând deja patru premii prestigioase, stabilindu-se ca o stea în ascensiune pe scena whisky-ului englezesc.