Ai ajuns în sfârșit acasă după o zi lungă de muncă și ai de gând să-ți rezervi câteva ore doar pentru tine și să te relaxezi pe deplin. Ai de gând să bei ceva și, cum ai profitat deja de ofertele de coniac de la NitelaShop, coniacul preferat te așteaptă pentru o degustare de seară. Te așezi în fotoliul preferat și te pregătești să bei. E prima dată când te întrebi despre originea băuturii de care urmează să te bucuri. Dacă te regăsești în rândurile de mai sus, continuă să citești!
Legenda coniacului se leagă de suflet și religie
Se spune că faimoasa dublă distilare prin care se obține coniacul este produsul imaginației cavalerului de Croix Maron, cunoscut și drept lordul de Segnozac. Un credincios desăvârșit, acesta visează într-o noapte că este gătit de Satana în ceaun, dar, grație credinței sale, necuratul este nevoit să îl fiarbă de două ori, prima încercare eșuând.
Așa, se spune, i-ar fi venit ideea dublei distilări, proces necesar pentru a desăvârși faimoasa băutură. Istoria adevărată a coniacului este însă chiar mai complicată, așa cum urmează să afli.
Războiul și coniacul
Aparent, primul eveniment cu adevărat important pentru nașterea coniacului este războiul de 100 de ani între Anglia și Franța, război început în 1377. Conflictul are ca rezultat importul de vin din regiunea Charente către englezi, iar în 1411 se începe distilarea vinului în brandy. Singurii care aplică această practică sunt călugării francezi din Armagnac.
Tehnica de rafinare și navigația
Și totuși, responsabili pentru răspândirea tehnicii de obținere a ceea ce avea să devină cognac sunt olandezii, cei care navigau către porturile din Charentais și Cognac pentru a cumpăra vin de Broderies și Champagne pe care să-l aducă acasă. Pe timpul transportului aceștia observă că vinul suferă modificări care îl strică și astfel decid să-l distileze, pentru a rezista mai bine.
Rezultatul este denumit „brandwijn”, adică vin ars sau brandy.
Modelul olandez este folosit și în 1549, atunci când în regiunea Cognac producătorul La Rochelle creează acest nou sortiment.
Coniacul câștigă teren deoarece este mai … ieftin
Și totuși, vinovate pentru creșterea popularității coniacului sunt taxele pe comerțul cu vin. Acestea ating o cotă dramatică în 1636, iar producătorii de coniac iau atitudine. Negustorii aplică tehnica dublei distilări pentru a scădea cantitatea de alcool produs și taxele aferente, în consecință.
În cazurile în care descărcarea mărfurilor de pe corăbii suferă întârzieri, marinarii și negustorii descoperă că gustul coniacului este mai bun atunci când stă mai mult timp în butoaiele de stejar.
Dezvoltarea industriei sticlăriei, grație coniacului
Deși casele de comerț existau încă din secolul al XVIII-lea, ele recurg la transportul coniacului în sticle, în loc de butoaie, abia în secolul al XIX-lea. Rezultatul este unul uimitor: dezvoltarea industriei sticlăriei. În fabrica de sticlă Saint Martin de Cognac se muncește în scopul automatizării procedurilor necesare pentru crearea sticlei.
Reglementări în urma războiului, special pentru coniac
Cel de-al doilea Război Mondial aduce cu sine multe schimbări, inclusiv crearea unui birou de distribuție a coniacului și vinului, birou care are scopul de a proteja stocurile de astfel de băuturi. Finalul războiului duce la înființarea unui Birou Național Interprofesional al Coniacului, cel care impune norme stricte pentru respectarea standardelor, de exemplu adaosul de zahăr devine interzis, iar vinul pentru distilare poate fi obținut doar dintr-un anumit soi de struguri albi.
În zilele noastre, băutura de care tu te bucuri este exportată în peste 150 de țări, dar uite ce parcurs surprinzător a avut!
