Mochi, desertul tradițional japonez prin excelență

Mochi este unul din cele mai cunoscute și mai populare deserturi din Japonia. Acesta este preparat din orez însă nu orice fel de orez are onoarea să facă parte din acest preparat ci orezul glutinos, mai exact mochigome, o specie de orez cu textură lipicioasă.

Ce origine are Mochi?

Ești interesat de dulciuri japoneze? Atunci trebuie să știi totul despre mochi deoarece este cel mai popular desert japonez. Mochi face parte din familia wagashi. În bucătăria japoneză, wagashis sunt produse tradiționale de patiserie. Acestea sunt opusul yoghashis, care sunt produse occidentale de patiserie. Wa înseamnă japonez iar kashi înseamnă dulce, patiserie.

Mochi a apărut pentru prima dată în Japonia în urmă cu aproximativ 2000 de ani și se crede că ar fi derivat din rețeta chinezească pentru celebra perlă de nucă cocos! Termenul de mochi se referă atât la patiseria în sine, cât și la pasta de orez care intră în compoziția ei.

Mochi – cum se mănâncă?

Mochi este un preparat japonez esențial. Se consumă la ocazii și evenimente speciale, în special la festivalurile japoneze sau de Anul Nou. Este, de asemenea, desertul ideal în cadrul ceremoniei ceaiului și, cel mai adesea, este consumat împreună cu o băutură. Adevărat ritual festiv, nu puține sunt ocaziile în care mochi se prepară pe stradă, în public. Popularitatea sa provine din faptul că mochi este considerat a fi un recipient pentru spiritele zeităților. Trebuie să menționăm faptul că că japonezii mănâncă în medie peste un kilogram de mochi pe an!

Mochi – care sunt beneficiile sale?

Mochi este un desert plin de virtuți, deoarece este făcut din nimic altceva decât orez lipicios, zahăr și apă.

Așadar, este 100% vegetal și 100% fără grăsimi: mijlocul său este format din leguminoase (în special pentru mochi daifuku) învelite într-un strat de orez, ceea ce îl face foarte puțin caloric! De fapt, mochi conține doar 86 de calorii.

Acest lucru face ca mochi să fie potrivit pentru toate tipurile de diete: pierdere în greutate, regim vegetarian, regim fără gluten etc.

Te întrebi ce gust are mochi? Răspunsul este: gustul pe care dorești să i-l dai. Când vine vorba de umplutură, poți opta pentru arome mai originale: mango, căpșuni, nucă de cocos, caramel, zmeură… Sau chiar poți încerca fistic sau alune. Și, bineînțeles, nu uita de clasica ciocolată. Prepară-ți propriul mochi cu ingredientele tale preferate!

Datorită simplității sale, mochi stimulează, de asemenea, creativitatea celor implicați în gastronomie. Iată câteva exemple care să te inspire.

Înghețată de mochi

O inovație gastronomică din anii 1990. Un producător american a fost cel care a venit cu ideea de a umple mochi cu o inimă înghețată. Acesta vine în tot felul de arome: matcha, susan, fructul pasiunii, căpșuni, litchi sau ciocolată.

Gogoși mochi

Unirea a două tendințe (gogoși și mochi) este cea mai recentă variantă de patiserie. Aceasta constă în mici bile de mochi în formă de inel. Acest desert fusion japonezo-american a cucerit deja o mulțime de persoane din întreaga lume.

Profită de această tendință pentru a oferi mochi ca desert sau ca parte a unei oferte de ceai cu arome japoneze. Îl poți servi cu ceai, cafea sau, pentru o ocazie festivă, cu un pahar de vin.