Eritritolul, îndulcitorul sănătos care dublează riscul de AVC. Ce arată noul studiu

Un nou studiu, citat de Csid, trage un semnal de alarmă. Serios. Cercetătorii de la Universitatea din Colorado au o veste proastă: eritritolul poate strica „sistemul de securitate” al creierului. Vorbim despre bariera hemato-encefalică, scutul care filtrează toxinele și lasă nutrienții să treacă. Dacă scutul ăsta cedează, consecințele sunt devastatoare.

Atacul dublu asupra celulelor

Oamenii de știință au expus celulele acestei bariere la o doză de eritritol echivalentă cu cea dintr-o singură băutură „fără zahăr”. Rezultatele? Șocante. Eritritolul a pornit un proces numit stres oxidativ, care practic inundă celulele cu molecule dăunătoare (radicali liberi) și, simultan, anihilează scutul antioxidant natural al corpului.

O dublă lovitură, cum o numesc specialiștii.

Agresiunea asta a dat peste cap funcționarea normală a celulelor. Unele chiar au murit. Totul se întâmplă la nivel microscopic, invizibil, dar efectele se propagă în lanț și pot culmina cu formarea de cheaguri de sânge – una dintre cauzele de bază ale unui accident vascular cerebral (AVC).

Vase de sânge „strangulate” și un pericol tăcut

Și nu e tot. Pericolul devine și mai mare când ne uităm la efectul asupra flexibilității vaselor de sânge. În mod normal, acestea se dilată și se contractă pentru a regla fluxul sanguin, un echilibru fin controlat de două molecule: oxidul nitric le relaxează, iar endotelina-1 le contractă.

Ce a arătat studiul? Că eritritolul dă peste cap acest mecanism. Reduce producția de oxid nitric (relaxantul) și crește nivelul de endotelină-1 (contractantul). Rezultatul? Vasele de sânge rămân blocate într-o stare de constricție periculoasă. E ca și cum ai călca pe un furtun, oprind fluxul de oxigen vital către creier. Acest dezechilibru e un semnal clasic pentru AVC-ul ischemic, cel provocat de cheaguri. Mai rău, îndulcitorul pare să saboteze și sistemul de apărare al corpului, blocând substanța care ar trebui să dizolve cheagurile înainte să apuce să facă rău.

Risc aproape dublu de infarct și AVC, arată studiile

Descoperirile din laborator nu sunt o surpriză totală. Ele doar confirmă studii mai vechi, care deja legau consumul regulat de eritritol de probleme grave de sănătate. Un studiu de proporții a arătat negru pe alb: oamenii cu cele mai mari niveluri de eritritol în sânge aveau un risc aproape dublu de a suferi un eveniment cardiac major. Infarct sau AVC.

Coincidență? Greu de crezut.

Cercetătorii rămân totuși precauți. Trebuie spus că experimentele s-au făcut pe celule izolate în eprubetă, nu pe vase de sânge reale, în corpul uman. Asta înseamnă că sunt necesare mai multe teste pentru a avea o confirmare finală a acestor efecte în condiții reale.

De ce e peste tot? Paradoxul îndulcitorului „sigur”

Ironia e maximă. Eritritolul a fost vândut ca fiind „natural”, un alcool de zahăr pe care chiar și corpul nostru îl produce, dar în cantități infime. Tocmai această etichetă de „natural” l-a ajutat să fenteze recomandările recente ale Organizației Mondiale a Sănătății împotriva îndulcitorilor artificiali. Cu un gust apropiat de zahăr și popular în dietele „fără zahăr” sau „keto”, a ajuns să fie în mii de produse.

Și da, atât Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară, cât și FDA din SUA i-au dat undă verde, considerându-l sigur. Acum însă, noile studii ridică semne de întrebare masive despre siguranța pe termen lung. Până când vom avea un răspuns clar, un singur sfat e de bun simț: moderație. Și ochiul pe etichetă, mereu.

Sursa: Csid