Un test surprinzător schimbă tot ce știai despre ciocolata neagră din supermarket

Ciocolata cu lapte, spre deosebire de ciocolata neagră, conține cantități mari de zahăr și ingrediente ultraprocesate, în timp ce varianta neagră oferă o aromă concentrată de cacao și un număr mai redus de aditivi. Totuși, nu toate sortimentele de ciocolată neagră sunt la fel. Unele conțin emulsificanți sau arome artificiale, ceea ce poate afecta calitatea finală a produsului.

### De ce să alegi ciocolata neagră

Cercetările arată că ciocolata neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70% poate contribui la reducerea riscurilor de boli cardiovasculare și la îmbunătățirea funcțiilor cognitive. Antioxidanții prezenți în cacao ajută la combaterea inflamației, iar fibrele și grăsimile sănătoase din compoziția sa sprijină digestia. Este important de menționat că nu toate produsele etichetate ca „negre” sunt sănătoase. Unele pot conține ingrediente discutabile, care nu aduc beneficii asupra sănătății.

În cadrul testului au fost selectate sortimente cu un conținut de cacao de 85% sau cât mai apropiat de acest procentaj. Un procentaj mai mare de cacao se traduce printr-un conținut mai redus de zahăr și un gust mai intens, uneori chiar amar.

### Surprizele de la supermarketuri

Comparând mărci premium cu opțiuni mai accesibile, au fost observate rezultate interesante. De exemplu, ciocolata Hotel Chocolat, cu un preț de 5,45 lire pentru 100g, nu a impresionat, fiind bogată în emulsificanți și având un gust care nu se remarcă imediat. Pe de altă parte, Lindt Excellence 85% a fost apreciată pentru textura sa cremoasă și notele de vanilie, având un preț de 2,98 lire pentru 100g.

Ciocolata JD Gross de la Lidl, la un preț de 1,91 lire pentru 100g, a primit aprecieri pentru gustul său plăcut, deși avea emulsificanți în compoziție. Cadbury Bournville, deși populară, conține 58g de zahăr la 100g, ceea ce o face mai dulce decât multe ciocolate cu lapte.

### Câștigătorul testului

Ciocolata Asda Extra Special 85% din Uganda s-a dovedit a fi câștigătoarea testului. Aceasta conține doar cacao și zahăr, având un gust echilibrat între amar și dulce și fiind cea mai accesibilă variantă la un preț de 2,15 lire pentru 100g. „Este cea mai bună din test. O voi cumpăra de acum înainte”, a declarat unul dintre participanții la test. Mărci precum Marks & Spencer și Green & Black’s au obținut scoruri similare, dar prețurile lor erau mai mari.

Tony’s Chocolonely, deși avea un gust plăcut, conținea doar 70% cacao și o cantitate de zahăr semnificativ mai mare comparativ cu celelalte sortimente.

### Ce am aflat din acest test

Rezultatele acestui test demonstrează că prețul nu este întotdeauna un indicator al calității. Asda a dovedit că este posibil să găsești ciocolată neagră de calitate la un preț accesibil. În schimb, unele mărci mai scumpe nu justifică costul printr-o calitate superioară.

Pentru cei care preferă o ciocolată cu un gust mai blând, Waitrose 80% este o opțiune bună. Dacă dorești să eviți emulsificanții, poți opta pentru ciocolata de la Asda, Lindt sau Green & Black’s.

### Cum s-a realizat testul

Testul a fost realizat prin compararea a zece sortimente pe baza a trei criterii: gust (textură, aromă, echilibru între dulce și amar), ingrediente (prezența aditivilor) și preț. Fiecare categorie a primit note de la 1 la 10, iar media acestor note a stabilit clasamentul final. Toate sortimentele analizate au avut un conținut de cacao de cel puțin 70%.

Autorul testului a renunțat la alimentele ultraprocesate și a dorit să verifice dacă ciocolata din supermarketuri poate concura cu cele din magazinele specializate. Rezultatul a fost pozitiv în majoritatea cazurilor, cu excepția ciocolatei Cadbury.

### Viitorul ciocolatei negre

Producătorii răspund cererii de variante mai sănătoase. Lid și Aldi au lansat recent sortimente cu un conținut de 90% cacao, fără aditivi. Vânzările de ciocolată neagră pe piața britanică au crescut cu 18% în ultimul an, conform unui raport Mintel.

Este esențial să citești etichetele produselor. Dacă observi termeni precum „arome” sau „emulgatori”, este recomandat să cauți alternative. Deși majoritatea nutriționiștilor consideră că emulsificanții în cantități mici nu sunt dăunători, este bine să eviți riscurile.

Cei care caută ciocolată de calitate pot găsi opțiuni excelente la prețuri accesibile, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul sau calitatea.