Băuturile alcoolice alcătuiesc un univers divers, cu procedee de fabricație diferite, cu arome distincte și gusturi unice. Bem pentru a scoate în evidență gustul alimentelor, pentru a ușura digestia, dar și pentru a ne relaxa, înveseli sau pentru a uita. Băuturile nu sunt însă doar produse pe care le ingerăm pentru efectul lor euforizant, ci și elemente culturale, care adună în jurul lor povești, oameni și tradiții. Deși nu asociem vodka cu o băutură culturală, aceasta este mai complexă decât credem. În momentul în care trecem de șocul tăriei și ne mutăm atenția pe arome și gust, descoperim cum putem distinge între o vodka de calitate și una care nu merită atenția noastră.
1. Gustul
Multe persoane cred că vodka nu trebuie să aibă miros, culoare sau gust, dar această credință populară este falsă. Vodka de calitate are o aromă subtilă, plăcută, cu note de gust date de tipul de cereală, zona în care a fost cultivată și specificul de sol și climatic. O vodka fără gust este urmarea unor distilări repetate. Dacă producătorii au distilat de 5-7 ori vodka, înseamnă că băutura obținută la prima distilare era foarte proastă.
Chiar dacă te-ai obișnuit cu vodka de slabă calitate, în care identifici cu greu alt gust în afară de cel al alcoolului în cantitate mare, merită să încerci vodka superioară, care are gust și arome. Papilele tale se vor obișnui cu calitatea ridicată și vei învăța să identifici diversele note subtile. Nu vei mai putea reveni apoi la vodka pe care o beai înainte.
2. Grâul
Vodka se face din grâu și din apă, însă nu toată apa este la fel. Cât despre grâu, există atâtea soiuri și factori care îi determină calitatea și proprietățile, încât se poate spune că fiecare cultură este diferită. La producția de vodka se folosesc și cartofi, dar băutura obținută este de calitate slabă. Adevărata vodka se face din grâu. Pentru a obține o băutură de calitate înaltă, este esențial ca producătorul să găsească grâne cu echilibru între amidon și proteine. Unele companii îl cumpără de la agricultori, altele și-l cultivă pe propriile pământuri. Grâul crescut fără pesticide și erbicide este cel mai scump, dar și cel mai apreciat.
Unele persoane alergice la gluten se tem să bea vodka, din cauză că se fabrică din grâu. Există și branduri cu eticheta fără gluten, dar această abordare nu este decât un mod de a profita de neștiința cumpărătorilor. Glutenul este o proteină complexă, care după distilare nu trece în conținutul băuturii.
3. Eticheta
Uneori, designul unei etichete și al ambalajului te atrage să cumperi produsul, însă mai importante sunt datele de pe etichetă. Am menționat mai sus importanța grâului, de aceea este bine ca pe aceasta să se regăsească informații detaliate despre proveniența acestuia. De asemenea, ambalajul sau eticheta ar trebui să ofere detalii despre modul de producție, mai exact despre fermentație, distilare și purificare. Unele firme nu controlează în totalitate procesul de producție, preferând să cumpere direct produs fermentat sau distilat, însă anumite branduri de Vodka dovedesc atenție la fiecare etapă de fabricație.
Cea mai bună vodka se distilează în vase de cupru, după fermentare naturală și atent supravegheată. Apa folosită trebuie purificată, iar producătorii utilizează diferite procedee, ca osmoza inversă, filtrarea prin cărbune sau alte tipuri de materiale filtrante naturale. Dacă pe etichetă se regăsește termenul luxury, înseamnă că ai în față un produs fabricat la cele mai înalte standarde.
Vodka este o băutură alcoolică preferată de cei care vor să simtă șocul conținutului mare de alcool, dar poate fi și pe placul celor care urmăresc savorile subtile. Pentru a alege o vodka de calitate, ține cont de detaliile pe care ți le-am prezentat.
