Un bucătar în România ajunge la un salariu mediu de 5.000 de lei net, în timp ce un ospătar încasează 3.300 de lei, iar un barman 3.000 de lei lunar. Datele, care indică și un venit de 3.400 de lei pentru un ajutor de bucătar, provin de la Salario, comparatorul salarial al platformei eJobs.
Vine sezonul estival, cresc și bacșișurile
Hai să fim serioși, salariul fix este doar o parte a ecuației, mai ales pentru personalul care interacționează direct cu clienții. Odată cu minivacanța de 1 Mai și deschiderea sezonului estival, oportunitățile de câștig cresc exponențial, în special în zonele turistice. Bacșișul devine o componentă esențială a venitului lunar.
„Domeniul restaurantelor din România intră într-una dintre cele mai active perioade ale anului odată cu minivacanța de 1 mai și deschiderea sezonului estival. Pentru angajatori, acesta este momentul în care nevoia de personal crește mare, iar pentru angajați, oportunitățile de câștig devin mai atractive, în special în zonele turistice. Salariile din restaurante variază în funcție de rol, experiență și tipul locației. Pentru pozițiile de bază: ospătari, barmani sau ajutori de bucătar, veniturile pornesc, de regulă, de la un salariu fix apropiat de media pieței, completat de bacșișuri”, explică Roxana Drăghici, șefa de vânzări la eJobs.ro.
această componentă variabilă poate avea un impact major asupra câștigului total, mai ales în perioadele aglomerate, cum sunt lunile de vară sau weekendurile prelungite.
Bucătarii, cei mai căutați și mai bine plătiți
Dar în bucătărie lucrurile stau puțin diferit. Aici, veniturile sunt mai stabile și nu depind atât de mult de generozitatea clienților, ci de nivelul de calificare și de experiență.
„În zona de bucătărie, salariile sunt, în general, mai stabile și cresc odată cu nivelul de specializare. Bucătarii cu experiență sau chefii pot avea venituri peste medie, în special în restaurantele cu poziționare premium sau în locațiile cu flux mare de clienți. În plus, deficitul de personal calificat din acest segment determină angajatorii să ofere pachete mai competitive pentru a atrage și păstra angajații”, mai spune Drăghici.
Deficitul de personal e real.
Iar asta îi forțează pe patroni să ofere pachete salariale mai bune pentru a-i atrage pe cei mai buni. Pentru cei care acumulează experiență și își dezvoltă competențele, există și perspective de creștere în carieră, inclusiv spre roluri de coordonare sau management.
Peste 18.000 de joburi disponibile
V-ați întrebat vreodată pe ce se bazează aceste cifre? Platforma Salario funcționează pe baza datelor introduse direct de angajați, iar până acum și-au declarat veniturile peste 850.000 de specialiști din diverse domenii (inclusiv HoReCa).
Numai că cererea de personal este uriașă în acest moment. În prezent, pe eJobs.ro sunt disponibile peste 18.800 de locuri de muncă în toată țara, în timp ce pe platforma iajob.ro sunt deschise alte 3.600 de poziții.
