Maioneza este nelipsită de pe mesele românilor, de la salata de boeuf la ouăle umplute, însă reputația sa este adesea negativă din cauza caloriilor și grăsimilor. Medicul nutriționist Mihaela Bilic oferă o perspectivă clară și arată care este singura variantă ce poate fi considerată cu adevărat sănătoasă.
Potrivit informațiilor publicate de Csid, soluția nu stă în eliminarea completă a acestui sos, ci în alegerea corectă a ingredientelor și în controlul proporțiilor. Specialista subliniază că maioneza preparată acasă este superioară oricărei variante din comerț, tocmai pentru că oferă control total asupra calității și prospețimii.
Ce conține maioneza din supermarket
Mihaela Bilic atrage atenția asupra compoziției maionezei industriale. Produsele de pe rafturile magazinelor conțin frecvent conservanți, stabilizatori și arome artificiale, ingrediente folosite pentru a prelungi termenul de valabilitate și pentru a menține o textură uniformă.
Uneori, acestora li se adaugă și zahăr. Aceste adaosuri nu aduc niciun beneficiu organismului, fiind doar soluții tehnice pentru producția pe scară largă.
Avantajele maionezei făcute în casă
Prepararea maionezei acasă elimină toate aceste probleme. Ai control deplin asupra ingredientelor, putând alege ouă proaspete și un ulei de calitate. Astfel, știi exact ce consumi.
Calitatea grăsimilor este un alt aspect esențial. Maioneza este o emulsie de ulei și gălbenuș de ou, iar dacă uleiul este bun, și profilul nutrițional al produsului final va fi superior. Mihaela Bilic recomandă folosirea unui ulei de floarea-soarelui de calitate sau un amestec echilibrat, pentru a evita grăsimile procesate industrial.
Soluția simplă pentru a reduce caloriile
Chiar și în varianta de casă, maioneza rămâne un aliment dens caloric. Problema nu este sosul în sine, ci cantitatea consumată. O porție mică, folosită pentru a da gust, se poate integra într-o dietă echilibrată.
Pentru cei care doresc o variantă mai ușoară, medicul nutriționist propune o soluție eficientă: diluarea maionezei. Recomandarea este să amesteci o lingură de maioneză de casă cu două sau trei linguri de iaurt grecesc. Alternativ, se poate folosi muștar.
Această combinație păstrează o textură cremoasă și un gust plăcut, dar reduce semnificativ densitatea calorică și cantitatea de grăsime. În plus, iaurtul adaugă proteine și o notă acrișoară care completează gustul bogat al maionezei.
Prospețimea, un argument decisiv
Un alt avantaj major al maionezei de casă este prospețimea. Fiind preparată în cantități mici pentru consum rapid, nu are nevoie de conservanți. Gustul este mai natural, iar textura mai fină.
În final, răspunsul la întrebarea „care este singura maioneză sănătoasă?” este clar, conform Mihaelei Bilic: cea făcută în casă, din ingrediente simple și de calitate, consumată cu moderație.
