O halbă de bere în perioadele cele mai aglomerate va costa cu 20 de pence mai mult, conform unui sistem de „prețuri dinamice” introdus de cel mai mare grup de pub-uri din Marea Britanie.
Stonegate Group, care deține lanțuri precum Slug & Lettuce și Yates’s, a declarat că va crește prețurile în 800 dintre localurile sale în perioadele de vârf, cum ar fi weekend-urile, pentru a ajuta la acoperirea costurilor în creștere.
Anterior, a mai făcut acest lucru în timpul unor evenimente punctuale, cum ar fi Cupa Mondială, dar acum a luat decizia de a introduce variația prețurilor în mod mai regulat.
Patronii au fost informați de această schimbare printr-o „notificare politicoasă” în puburile Stonegate, în care sunt informați de necesitatea de a crește prețurile pentru a acoperi costurile suplimentare de personal, mai mulți bodyguarzi la ușă, curățenie suplimentară, spălarea paharelor și „respectarea cerințelor de acordare a licențelor”.
Stabilirea dinamică a prețurilor, cunoscută adesea sub numele de prețuri de vârf, este o caracteristică comună a altor industrii, cum ar fi aviația, unde companiile aeriene percep prețuri mai mari pentru bilete în timpul vacanțelor școlare.
Uber utilizează această caracteristică atunci când cererea este mare, prețurile crescând automat atunci când mai multe persoane încearcă să cheme o mașină.
Stabilirea dinamică a prețurilor este, de asemenea, o practică obișnuită în rândul marilor companii de bilete pentru sport sau concerte din SUA, deși este mai rară în Regatul Unit.
Practica s-a dovedit uneori controversată, unii fani ai lui Bruce Springsteen reacționând cu consternare atunci când The Boss a aplicat prețuri dinamice la unele bilete din ultimul său turneu.
Un purtător de cuvânt al Stonegate, care are 4.500 de localuri, a declarat că firma „revizuiește periodic prețurile pentru a gestiona costurile, dar și pentru a se asigura că oferim un raport calitate-preț excelent pentru oaspeții noștri”.
„În toată afacerea gestionată, prețurile noastre dinamice cuprind capacitatea de a oferi oaspeților o serie de promoții, inclusiv happy hours, cocktailuri două la preț de unu și reduceri la produse alimentare și băuturi la diferite ore și în diferite zile pe parcursul săptămânii”, a declarat acesta pentru Daily Telegraph, care a relatat primul despre această strategie.
„Această flexibilitate poate însemna că, pe alocuri, prețurile pot crește marginal în anumite pub-uri și baruri selective din cauza cerințelor de costuri sporite ale afacerii cu personal suplimentar sau a cerințelor de licențiere, cum ar fi membri suplimentari ai echipei de la ușă.”
Directorul executiv al unui alt mare lanț de pub-uri din Marea Britanie, care a cerut să nu fie numit, a declarat că această practică nu este neobișnuită și că „se întâmplă de zeci de ani”, în cele mai mari localuri, în timpul evenimentelor și al perioadelor aglomerate.
„Nu sunt singurii care o fac”, a spus el.
„Ca să fiu sincer, bravo lor că le spun oamenilor”, a spus el, adăugând că transparența s-ar putea să se fi întors împotriva lor pe fondul consternării pe rețelele de socializare și a publicității negative.
Sursa: bmmagazine.co.uk
